서울약령시 2023‘세계 한방요리 경연대회’요강

1,000여 개의 한방 관련 산업이 밀집된 세계 최대규모의 한방 집약지 동대문구 제기동에 있는 (사)서울약령시협회에서는 한방산업 진흥과 지역경제 활성화를 위해 세계 한방요리 경연대회, 식료찬요 남북한 한방요리 전시 및 체험, 한방 프리마켓 한방에 놀장, 축하공연 등이 펼쳐지는 『2023 세계 한방요리 페스타』를 개최합니다.

한방요리에 관심이 많은 초·중·고·대학생, 만 19세 이상 일반인, 요리전공자, 외국인,  북한이탈주민 등 다양한 계층에서 참가할 수 있는 ‘세계 한방요리 경연대회’에 많은 참가와 관심 부탁드립니다.

□ 대회 개요

□ 대회 개요

○ (명칭) 2023 세계한방요리경연대회

○ (일정) 접    수 : 2023. 5. 15(월) ~ 2023. 6. 04(일) 자정까지 접수.

○ (일시) 예선발표 : 2023. 6. 05(월) 17:00

사진, 레시피 등 서류 심사 발표

본    선 : 2023. 6. 10(토) 11:00~13:00 / 현장 심사/ 시상식 15:00

○ (주최) 동대문구, (사)서울약령시협회

○ (주관) 2023 세계한방요리페스타 조직위원회

○ (후원) 보건복지부, 중소벤처기업부, 통일부, 농림축산식품부,

서울특별시의회, 서울시교육청, 동대문구의회, 한문철TV

○ (대상) 요리전공자, 만19세 이상 일반인, 외국인, 초·중·고·대학생, 탈북민 등

○ (경연) 예선 : 조리 레시피, 사진자료 등 서류심사를 통해 선발

○ (진출자본선 : 예선 선발 대상 조리 현장 경연

○ (시상) 상장 및 상금, 부상 시상 (※ 시상계획 참고)

부문 대상 (명인약선부 500만원, 일반부, 북한이탈주민부 각 상금 200만원)

※ 각 부문 대상 수상자는 세계한방요리페스타 조직위원회의 의결을 거쳐, 차기      연도 대회 초청 음식 전시 및 심사위원 위촉, 서울약령시협회 홍보대사 위촉,      다양한 한방 약선요리 개발을 위한 가칭 ‘한방먹거리개발위원회’ 위원 위촉

□ 참가 접수

□ 참가 절차

○ (접수) 2023. 5. 15(월) ~ 2023. 6. 04(일) 자정까지 참가신청서 접수

(문의: 02-969-4793)

- 조리 레시피 및 사진자료를 첨부하여 이메일 접수 yak4793@hanmail.net

- 참가신청서는 서울약령시 홈페이지(seoulyak.com) 공지사항에서 다운로드

○ (예선) 서류심사 (참가신청서, 레시피, 사진자료 등)

○ (본선) 서울한방진흥센터 및 한방거리에서 현장 경연 (50팀 내외)

□ 예선 및 본선 계획

□ 경연주제

○ 한방재료 또는 약용가치가 있는 재료를 배합해 조리한 음식 및 건강증진,

예방을 위한 요리 (한식, 중식, 양식, 일식 등 구분 없음)

□ 예선 및 본선 일정

○ (예선) 2023. 6. 5(월) 17:00 서류심사 발표 (레시피 및 사진 자료 등)

- 식품 한약재의 효능과 조합, 제품화 및 상품성 등 심사위원 5인 심사

○ (본선) 2023. 6. 10 (토) 11:00~13:00 현장 경연 (팀별 5인 이내 참가)

○ 예선을 통과한 각 부문 10팀의 본선 진출자 (총 50팀 내외) 중에서

한방재료와 식재료를 배합하여 조리한 한방 약선요리 심사

(1팀당 한방재료비 10만원 이내 지급 / 서울약령시에서 구입한 약재만 허용)

○ 학생부, 일반부, 북한이탈주민부, 명인부를 구분하여 부스에서 경연

(물, 불, 도마, 부스 제공하며 경연장 및 경연상황에 따라 변동될 수 있음)

□ 본선 심사기준 (심사위원 7명 70%, 일반시민 30%, 총 100점 기준 고득점순)

○ (심사위원) 한의사, 대학교수, 관련분야 무형문화재, 일반시민(현장 투표 30%)

○ (심사 항목) 약재의 효능과 조합, 맛, 향, 제품화 및 상품성, 복장, 위생 상태 등

- 음식의 완성도(40점): 한방재료 활용 주제 적합성, 재료 조화, 플레이팅

- 조리의 전문성(40점): 조리역량, 레시피 수준, 영양소 균형, 복장, 위생

- 상품화 가능성(20점): 대중적 상품화 가능성, 조리의 간편성

□ 시상계획 (시상계획은 대회 사정에 따라 변경될 수 있음)

□ 시상식 2023. 6. 10 (토) 본선 경연 후 15:00~16:00 예정

명인약선부
구 분	훈 격	인 원	시 상
대 상	보건복지부장관상	1명	상장 및 상금 500만원
최우수상	서울특별시장상	1명	상장 및 기념품
우 수 상	서울시의회의장상	1명	상장 및 기념품
장 려 상	동대문구청장상	1명	상장 및 기념품
보제원상	대회장상(보제원상)	2명	상장 및 기념품
일반부(외국인포함)
대 상	중소벤처기업부장관상	1명		상장 및 상금 200만원
최우수상	서울특별시장상	1명		상장 및 기념품
우 수 상	서울시의회의장상	1명		상장 및 기념품
장 려 상	동대문구청장상	1명		상장 및 기념품
보제원상	대회장상(보제원상)	2명		상장 및 기념품
북한이탈주민부
대 상	통일부장관상	1명		상장 및 상금 200만원
최우수상	서울특별시장상	1명		상장 및 기념품
우 수 상	서울시의회의장상	1명		상장 및 기념품
장 려 상	동대문구청장상	1명		상장 및 기념품
보제원상	대회장상(보제원상)	2명		상장 및 기념품
대학부
대 상	서울특별시장상	1명		상장 및 장학금 100만원
최우수상	서울시의회의장상	1명		상장 및 문화상품권
우 수 상	동대문구청장상	1명		상장 및 문화상품권
장 려 상	동대문구의회의장상	2명		상장 및 문화상품권
보제원상	대회장상(보제원상)	2명		상장 및 문화상품권
고등부
대 상	서울특별시교육감상	1명		상장 및 문화상품권
최우수상	동대문구청장상	1명		상장 및 문화상품권
우 수 상	동대문구의회의장상	2명		상장 및 문화상품권
보제원상	대회장상(보제원상)	2명		상장 및 문화상품권
초･중등부
대 상	서울특별시교육감상	2명		상장 및 문화상품권
최우수상	서울특별시동부교육장상	2명		상장 및 문화상품권
우 수 상	대회장상(보제원상)	2명		상장 및 문화상품권

※ 대학부 대상 수상자는 대회 조직위원회에서 장학금 100만원, 초･중･고등부는 문화상품권 수여

□ 행정 사항

○ (행정 안내) 본선 경연자는 10시까지 등록 완료, 개막식 참석(심사규정 안내)

- 본선 경연 참가팀 명패, 요리명 명패, 요리설명서 부스에 부착

- 단순명료한 요리명으로 기재 -한방녹용족발(○), 녹용과 사랑에 빠진 돼지(X)

- 세척, 절단, 숙성 등 전처리 재료는 미리 준비하되 현장요리를 원칙으로 함

- 서울약령시에서 구입한 한방재료 비용(10만원 이내)에 한함 / 영수증 제출

- 주차장 제공(서울한방진흥센터 주차장 및 인근 정릉천 야외주차장 이용)

○ (기타) 추후 본선 참가 학생들에게 운영 규정 및 준수사항 배포 예정

문의 : (사)서울약령시협회 / 2023 한방요리 페스타 조직위원회

전화 : 02)969-4793 (평일 오전 9:00 ~ 오후 6:00) 접수서류는 반환하지 않음

접수 : yak4793@hanmail.net / 서울약령시협회 홈페이지 seoulyak.com

□ 문화행사 및 축하공연

○ 한방프리마켓 한방에 놀장(場)

- 일정 : 2023. 6. 10(토) 오전 10시 ~ 오후 6시

- 장소 : 서울한방진흥센터, 한방거리 등

- 내용 : 한방프리마켓, 건강먹거리 부스 운영, 약선요리체험 부스 운영 등

○ 한방의미 식료찬요 전시 및 체험

- 일정 : 2023. 6. 10(토) 오전 10시 ~ 오후 6시 전시 및 체험

- 장소 : 서울한방진흥센터, 한방거리 등

- 내용 : 한방의미 요리전시, 식료찬요(食療纂要) 동의보감 전시,

남북한 약선요리 전시 및 체험, 약초향·약초꾸러미 만들기 등

○ 축하공연

- 일정 : 2023. 6. 10(토) 오후 4시 ~ 6시

- 장소 : 한방거리 메인 무대

- 내용 : MC 개그맨 양상국, 국립국악원 민속단 가야금병창, 경기민요,

판소리 수궁가 중 유성가(김선이 광주광역시 판소리 무형문화재)

약선 사자춤, 비보이 갬블러 및 걸스힙합 롤링핸즈,

서울패밀리 위일청, 트롯가수 숙행, 김양, 김소유, 유호 공연

대 회 규 정

1. 참가신청서 제출은 자동적으로 경연대회 참가 규정에 동의함을 의미하므로, 경연참가자는 신청서 제출 전에 반드시 참가 규정을 숙지해야 한다.

2. 본선 경연 참가팀은 사전 본인확인 절차를 응해야 하며, 경연 당일 10시까지

도착해야 한다. 정해진 시간 내 도착하지 않을 시 실격 처리된다.

3. 참가자는 반드시 정해진 양식에 따라 신청서, 레시피, 사진 등을 제출해야 한다.

4. 참가신청 내용과 출품내용(이미지)이 다를 경우 불이익을 받을 수 있다.

5. 본선 경연 참가가 불가능한 경우에는 대회 5일 전(6월 5일)까지 주최 측에

통보하여야 한다.

6. 주최 측은 참가자들의 장비, 용구, 개인 소지품의 손상이나 분실과 본인의

부주의로 인한 안전사고 발생에 대하여 책임을 지지 않는다.

7. 본선 경연참가자는 경연 시간 11시부터 13시까지 요리를 완성하여야 하며,

완성된 요리작품을 심사 전 규정 시간에 제출하지 못하면 수상에서 제외된다.

8. 모든 본선 경연참가자는 청결한 위생복을 착용하여야 한다.

9. 본선 경연참가자는 공동 참여자를 포함하여 5인까지 참여한다.

10. 작품 요리는 1~2인분 준비하여 부스 위 심사용 표식 위에 전시하도록 한다.

11. 본선 경연 요리는 전시에 필요한 디스플레이, 작품장식, 요리제출용 그릇은 본인이 준비하여야 한다.

12. 수상작이 표절 또는 모방 작품으로 밝혀지는 경우 수상이 취소되며, 이로 인해 발생 되는 민·형사상의 책임은 전적으로 참가팀에 있다.

13. 상금은 대표자 본인 명의 은행계좌로 입금되며, 행사 종료 이후에 지급한다.

14. 본선 경연시 사전조리 허용 범위와 한방재료비 지원은 다음과 같다.

- 요리에 사용되는 재료의 경우 세척, 손질, 절단 가능

- 한방재료 지원비는 본선 참가팀이 발표된 6월 2일부터 6월 10일 본선 경연

당일까지 서울약령시 관내에서 구입한 한방재료에 한해서 10만원 이내까지

지원한다. (상호, 주소가 표기된 영수증 제출)

15. 초‧중등부는 본선 참가시 안전심의를 위해 보호자 1인 이상 필수 참석한다.

참가번호.                                                             초·중·고·대학부 양식

서울약령시 2023‘세계 한방요리 경연대회’참가신청서
(사진)	대표 성명	(한글)	생년월일
		(영문)
	참가팀 명	참가팀명 : (참가자 이름 5인 이내)
	연 락 처		E-MAIL
	주 소
학력 및 주요 경력사항
일자	출신학교			비고
일자	수상 및 경력사항			부문 / 상벌 / 비고
	*해당자만 작성 / 필요시 칸 추가하여 사용
참가팀 명, 참가 동기(참가자 5인 이내 소개)

※초‧중등부는 본선대회 참가시 안전심의를 위해 보호자 1인 이상 필수 참석.

참가번호.                                                            북한이탈주민부 양식

서울약령시 2023‘세계 한방요리 경연대회’참가신청서
(사진)	대표 성명	(한글)	생년월일
		(영문)
	참가팀 명	참가팀명 : (참가자 이름 5인 이내)
	연 락 처		E-MAIL
	주 소
학력 및 주요 경력사항
일자	출신학교(필요시 기재)			비고
일자	수상 및 경력사항			부문 / 상벌 / 비고
	*해당자만 작성 / 필요시 칸 추가하여 사용
참가팀 명, 참가 동기(참가자 5인 이내 소개)

참가번호.                                                          일반부(외국인) 양식

서울약령시 2023‘세계 한방요리 경연대회’참가신청서
(사진)	대표 성명	(한글)	생년월일
		(영문)
	참가팀 명	참가팀명 : (참가자 이름 5인 이내)
	연 락 처		E-MAIL
	주 소
학력 및 주요 경력사항
일자	출신학교			비고
일자	수상 및 경력사항			부문 / 상벌 / 비고
	*해당자만 작성 / 필요시 칸 추가하여 사용
참가팀 명, 참가 동기(참가자 5인 이내 소개)

참가번호.                                   명인약선부(요리전공자 및 타대회 수상자) 양식

서울약령시 2023‘세계 한방요리 경연대회’참가신청서
(사진)	대표 성명	(한글)	생년월일
		(영문)
	참가팀 명	참가팀 명 : (참가자 이름 5인 이내)
	연 락 처		E-MAIL
	주 소
학력 및 주요 경력사항
일자	출신학교			비고
일자	수상 및 경력사항			부문 / 상벌 / 비고
	*해당자만 작성 / 필요시 칸 추가하여 사용
참가팀 명, 참가 동기(참가자 5인 이내 소개)

(팀명 :                 )

조리 방법(레시피) 자유롭게 기재

2023 서울약령시 ‘세계 한방요리 경연대회’ 참가 동의서

1. 개인정보 수집･이용･제공 동의

2023 서울약령시 ‘세계 한방요리 경연대회’ 와 관련하여, 아래와 같은 개인정보의 수집･이용 ･제공에 동의합니다.

가. 수집･이용･제공 목적

- 본 공모전의 접수와 심사, 시상 등을 위한 정보의 수집과 이용

※ 상장 제작 등을 위하여 제작 업체 등에 개인정보가 제공될 수 있음

나. 수집･이용･제공하는 개인정보의 항목

- 소속 및 학과, 학번, 학년, 성명, 연락처(휴대폰), 주소 등

다. 개인정보의 보유 및 이용･제공기간

- 본 동의서가 작성된 때로부터 공모전 진행 및 콘텐츠 업로드 완료기간까지

- 본 동의서가 작성된 때로부터 관련 규칙에서 정한 서류 보유기간까지 (5년)

라. 동의를 거부할 권리와 거부에 따른 불이익

- 상기 본인은 상기 개인정보의 수집에 대하여 거부할 권리를 보유하고 있음을 인지하고 있음

- 거부에 따른 불이익 : 공모전 지원 참여 불가

2. 저작물 활용 동의

(사)서울약령시협회에서 주관하는 2023 서울약령시 ‘세계 한방요리 경연대회’ 에 제출한 메뉴, 레시피 및 사진, 영상 등을 (사)서울약령시협회가 공익적인 목적으로 활용(전체, 인용, 발췌, 편집)하거나 출판, 공표, 복제, 공연, 방송, 전시 및 배포할 권리와 수정, 변경, 삭제 등 2차적 제작물 또는 편집 제작물 작성 등 관련 지적재산권 일체를 포괄적으로 이용할 권리를 갖는 것에 동의합니다.

3. 기타 참가 관련 동의

아래 사항들을 확인하였으며 이에 동의합니다.

- 타인의 작품을 도용, 부정한 방법으로 수상한 경우 참가 취소 및 수상자격과 시상금이 회수됩니다.

- 신청 시 기재 착오, 누락, 연락 불능 등으로 인한 불이익이 발생할 수 있습니다.

- 심사위원은 공정성을 기하기 위하여 사전에 공지하지 아니합니다.

- 참가자의 심사 결과에 대한 항의 및 이의신청을 원칙적으로 허용하지 아니합니다.

2023년     월      일

참가자 :                  (인)

(사)서울약령시협회 귀하

참가 메뉴 별지 (필요시 사용)